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黄金土豆虾球(5/6)
基围虾洗净去虾线去壳，留虾尾，加姜丝和料酒去腥，抓匀腌制15分钟。
土豆切片蒸熟，捣成泥，加上少许盐和胡椒粉调味。
加入一大勺淀粉、足量的芝士碎，揉拌均匀。 取适量土豆泥，包入基围虾，如图，搓圆。
将土豆泥蘸上蛋液，再裹上一层金黄色的面包糠。
油温五成热时，开始放虾球，全程中小火慢炸，炸至虾球金黄即可捞出。
控干油，摆盘上桌就能开吃啦~