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黄金土豆虾球(5/6)
基围虾洗净去虾线去壳,留虾尾,加姜丝和料酒去腥,抓匀腌制15分钟。
土豆切片蒸熟,捣成泥,加上少许盐和胡椒粉调味。
加入一大勺淀粉、足量的芝士碎,揉拌均匀。 取适量土豆泥,包入基围虾,如图,搓圆。
将土豆泥蘸上蛋液,再裹上一层金黄色的面包糠。
油温五成热时,开始放虾球,全程中小火慢炸,炸至虾球金黄即可捞出。
控干油,摆盘上桌就能开吃啦~