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家常版酱肉丝儿卷(4/10)
将面粉、鸡蛋、水、盐搅和均匀；
将鸡蛋面糊倒入平底锅中，开小火煎至表面凝固变色；
面饼面积收缩后，翻面；
面皮鼓起大泡泡后，按平，再小火煎至表面金黄；
将煎饼依次煎熟，盛入盘中；
炒锅中热油，放入花椒炒香；
放入老抽、生抽、淀粉腌好的肉丝儿，用中火快速翻炒，保持肉质的嫩滑；
炒好盛入盘中，放上胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝儿；
酱肉丝轻轻铺在春饼上，配以脆爽的黄瓜条和鲜美的葱丝，卷起来一口咬下，酱香浓郁的肉丝与清新的蔬菜相得益彰；
煎饼的软韧，配上刷满酱的肉丝，再铺几条清脆的黄瓜葱条胡萝卜丝，这样的组合，只有亲手卷起，菜体会那满口的丰富质感。