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豫菜经典素三样（烧腐竹）(8/10)
干腐竹用40°温水，加食盐，白醋泡发一晚
青红椒切菱形块，腐竹切段，木耳泡发，葱姜蒜切丁备用
木耳焯水2分钟，腐竹焯水半分钟捞出
起锅烧油，葱姜蒜爆香
加入焯水后的腐竹和木耳翻炒片刻
倒入青红椒
加适量清水，喜欢汤汁的可以多加一点，加盐，味精，耗油调味
加入红薯芡汁儿，翻炒均匀
出锅装盘
菜里没汤却满口流汁，口感劲道，味道鲜甜，香味浓郁，是河南酒桌上非常下酒的经典菜之一！