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#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#加拿大北极虾蒸蛋羹(5/7)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
虽然是刺身级的加拿大北极虾,但我们还是要把它用1小勺盐和1勺料酒轻轻拌匀,腌10分钟。
2个鸡蛋磕入碗中,打匀过程中加如1/4碗清水,蛋液打完会起沫,所以要过筛,得到顺滑的蛋液。
日本玉子豆腐按照我这个打开方式,可以切出厚圆块。
蒸锅烧开水,将切好的玉子豆腐撒在装有蛋液的大碗里,将碗放入蒸锅,盖上锅盖,依据个人喜好中小火蒸5-7分钟。
揭开锅盖,将北极虾摆成花形,青豆点缀其上,盖上锅盖,小火蒸5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出,最好再闷3分钟。
一道口感微咸,顺滑可口,鲜嫩不费牙的加拿大北极虾蒸蛋羹就做好了。