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青花椒鸡(6/9)
小米辣切圈，杭椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切小块，大葱切小段。
鸡腿肉切小块，用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，再加入淀粉抓匀。，腌制20分钟。
青花椒冲干净，多少看个人喜好我喜欢多些。
锅中多放油，油热下鸡腿肉，如果等10秒再翻身，每次翻身都等一下，让鸡肉表面成行，最后再翻炒熟，装盘。
锅中底油，爆香葱、姜、蒜。
加入各种椒超出辣味。
倒入一半青花椒炒出香气。
倒入鸡腿，翻炒几下，加点糖，根据咸淡，适量加盐。
最后倒入剩下的青花椒，翻炒几下出锅。