凉拌鸡爪(
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鸡爪去指甲，切段洗净备用
锅中放水没过鸡爪，放生姜，料酒，少许盐，中火烧开15分钟左右，捞出，用冷开水冲凉
生抽2勺，蚝油2勺，醋1勺，盐，味精少许，煮鸡爪剩的汤汁（或者冷开水）倒入适量
辣椒面，蒜末，葱花，放入热油激发香味
放入鸡爪中，搅拌均匀
放入香菜
腌制2小时以上就可以开吃喽
