新鲜的小牛腱子肉用面粉清洗干净，再泡清水三四个小时，中途将血水换掉，反复几次，把泡好的牛肉用厨房纸把肉表面水份吸干，然后把牛腱子用生抽浸泡，我一般都是一瓶生抽去泡，建议大家使用酱油去泡味道更入味，放冰箱冷藏一夜。
图片中的苹果和豆瓣酱不是食材范围，我是拍照时忘了去除
第二天将酱泡好一夜的牛肉放进砂锅里中火煮开，去除浮沫，小心慢慢去除干净。
去除浮沫后将所有材料桂皮，八角，香叶，花椒，陈皮，山楂干，干辣椒️，草果（一定要去籽，否则会苦）腐乳，洋葱，甜面酱一道放进锅里小火煮2个小时。
煮好后放锅里泡一个小时入味，再冷藏，2个小时切片就可以吃了。如果觉得不好切冷冻一小会就会切成薄片
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