肉末豆腐(
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肉末中放入生抽、胡椒粉、料酒拌匀;
碗汁:一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐、胡椒粉、半碗水搅拌均匀;
水开放入豆腐和少许盐煮一分钟;
热锅凉油,放入花椒粉、蒜末炒香;
一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
放入肉末炒至变色;
倒入碗汁烧开;
放入豆腐块,炒匀后调小火,盖上锅盖,焖煮5分钟;
撒上小米辣和葱花,改大火开始收汁即可~