冷锅放油烧热，鸡蛋打碎倒入，凝固以后就可以停火，中间不停拌散。呈出来冷却，加入葱姜水一点点，加入融化的猪肉增香，或者也可以直接猪肉煎蛋。加入一点姜末，适量十三香鸡精蚝油酱油和盐。韭菜沥干水份切碎拌入两勺油，据说这样不出水，确实是这样，而且调料全都加在蛋里，不会杀韭菜。最后再把韭菜拌进去鸡蛋里就可以包了。也可以弄点儿虾，切几段放一起，很鲜。