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#本周热榜#卤水豆腐包菜(8/12)
放全部卤水材料，先把卤水熬出来，滤渣后放凉，入瓶或密实盒放冰箱；
豆腐横切大片，这样容易煎；
将两边煎好的豆腐切成条；再煎尚末煎到切口的截面也煎成金黄色；
再将豆腐条切成见方块，再煎没煎到部分，这样豆腐的六边都煎到了；
包菜手撕成块；
猪肉切块，象手指般大小即可；
生姜切片、葱头破半、蒜头一开两或三块；
锅置炉上，开大火，倒入猪肉，煸出油来，拨在一边，让油流到锅的空处，加入生姜、葱头和蒜头，爆香；
再把材料拨在一边，加入生抽，让生抽攒出香味；
倒入豆腐，加入卤水1杯、生抽2大勺、白糖1大勺、清水1/4杯，烧片刻；
倒入包菜，翻均匀；
盖锅盖，改中火，焖10分钟左右，翻拌几下，让包菜均匀地吸汁，翻多几次就搞掂了。