【宝宝辅食】肉末焖蛋(9/9)
做焖蛋之前,我们先来做一份好吃的臊子。新鲜的肉末快速炒到变色,像是蘑菇、胡萝卜这种配菜也能往里扔。
调味就是鲜菇粉、酱油和素蚝油,都根据孩子的口味增减。
提前调好的淀粉水,倒进锅里,照旧是小火,炖煮到臊子稠稠的,就能出锅了。
碗里打入3个鸡蛋,搅散。
重新起锅,开火之前先倒油、倒水,在凉水的状态下将蛋液下锅,一边倒一边搅。
等到蛋液和清水基本混合好了,盖上盖子,全程开小火,焖上8分钟。
出锅前,炒好的臊子、葱花依次放进去,都不等出锅,感觉口水都已经在分泌了。
也不知道是谁先发明了这道水焖蛋,但我真的想要向他致敬,为了这项伟大的发明。 用料和步骤实在简单,只要把火候掌握好,平时总爱炸厨房的烹饪小白,也能轻松拿捏。
大人版的可以做得更重口一些,辣椒粉先炒后煮,和蛋液一起焖到入味,拿来下饭再好不过。 蛋滑饭香,好吃得让人忍不住吧唧嘴~