先买一包水煮牛肉底料包，内有三包调料（腌肉包、水煮肉调料包、辣椒花椒颗粒），把牛里脊肉切成片，用调料包里面的腌肉料，把牛肉腌制，再加一小勺白酒和料酒一起腌制半小时。

腌制牛肉的时候，把生菜洗好。放入开水中焯制断生，再放入碗中备用。

锅中烧少许油，用一部分葱花和蒜末炒制金黄把水煮牛肉调料包放入翻炒到香，加入250克开水，再把腌制的牛肉放入煮熟，放入生菜碗中。把剩余的葱花和蒜末放在碗中的牛肉上面，再把辣椒和花椒颗粒放入，锅中烧少许油，把有烧热喷在碗中辣椒上即可。一定把辣椒和花椒粒放在最上面，这样喷好油味道特别香。