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家常京酱肉丝(2/5)
里脊肉切丝，放入1勺料酒，1小勺玉米淀粉，耗油，老抽少许，抓拌均匀备用
起火烧油，至油温6成热或筷子插入油中有气泡产生
将肉丝倒入油中滑散，至没有生肉色捞出备用
国内倒出多余的油，剩底油，放入葱姜沫爆香，倒入面酱、番茄酱、白糖翻炒起泡倒入滑过油的肉丝，翻炒至肉丝都裹上酱料。出锅前放入少许盐和鸡精或味精调味盛盘即可
葱白切丝，黄瓜切段，豆皮切大方块搭配肉丝食用