墨斗处理干净切条，谁开倒入焯水10秒捞出备用。芹菜切丝备用

热锅倒入备用的墨斗和芹菜，炒干多余水分，倒入盘中

热锅倒油，放入切好的辣椒段，花椒麻椒炒出香味，倒入芹菜和墨鱼，快速翻炒。加入料酒、盐、耗油、生抽翻炒均匀，出锅前放入切成段的蒜苗（没有可以不放）。翻炒出锅