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鲜香暖胃的皮蛋瘦肉粥，你喝了吗(2/8)
大米和香米，清水淘洗好后，少许盐和植物油浸泡20分钟
切好香葱碎，姜丝或者姜末，皮蛋在沸水中加盐和白醋煮一下去腥，后切小块儿备用。
瘦肉切成细丝
肉丝中加入生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，少许水抓拌后，淋入少许油，腌制一会儿。
腌制好的肉丝在沸水中焯一下，去除肉腥。
砂锅煮制米粥，放入少许碱面容易软烂且增稠，米粥大概熬熟前，放入皮蛋，肉丝，香葱，姜末继续熬，总共熬30分钟左右，粥中放入盐，胡椒粉，香油再搅拌几分钟，出锅盛碗，再撒入葱花。
热气腾腾，开吃
好吃