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#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕(14/20)
用料：低筋面粉40克，佛手风味红茶包2包（2克/包），糖渍陈皮35克，柠檬汁（醋）几滴，蛋黄2个，玉米油20克，沸水35克，蛋清2个，细砂糖30克。
将红茶包拆开，倒出茶末。
冲入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变凉。
糖渍陈皮切成碎丁，备用。
将玉米油倒入冷却的红茶汤中，充分搅打均匀。
筛入面粉，拌成均匀面糊。
加入蛋黄，搅拌均匀。
倒入陈皮碎。
拌成均匀蛋黄糊，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
成带小弯勾的湿性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
倒回剩下的蛋白中。
翻拌均匀。
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
出炉后立即倒扣，晾凉。
彻底冷却后翻面。
脱模。
切块食用。