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黑椒香煎银鳕鱼(3/4)
银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，二面撒盐和黑胡椒碎，抹匀腌制一会，锅热倒入少许山茶油，放入鱼片煎至两面微黄即可；
煎好的鱼片，出锅装盘，(翻车啦！因锅太烫，没注意手抖了一下，鱼片跌回锅中散了，请忽略)；
熬芡汁：用锅中底油爆香蒜蓉，依次加入料酒、生抽、蚝油、水淀粉(玉米淀粉1汤匙+水约200克)、黑胡椒粉、黑胡椒碎、白砂糖，熬成薄芡，关火。
将芡汁淋在鱼片上，加上配菜，完成。