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波兰种｜肉松肠仔包(15/16)
提前一晚准备波兰种，室温发酵1小时后转冰箱冷藏发酵一晚
主面团中除黄油外的材料都倒入搅拌桶，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟搅打至粗膜，放入软化的黄油，转2档混合均匀后转5档6分钟搅打至薄膜状态
准备一次发酵
发酵至两倍大
分割10份80克的（大肉肠用的）、剩下的可分为50-60克/份（小脆肠用的）
松弛15分钟
取一个小面团，按扁，中间划开
把香肠放入
二次发酵30分钟 轻按有回弹即可 注意别发过了
刷上蛋液，撒上肉松、挤上沙拉酱、蕃茄酱，撒上罗勒碎
还做了一些小脆肠的
还可以加片芝士
烤箱180度预热10分钟 上下火烤制15分钟
出炉
香迷糊了
包体松软Q弹，肉肠是雨润的，也不错