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春天的味道?低脂清鲜豆芽脆爽的窍门！(1/5)
黄豆芽用盐水浸泡10分钟。反复淘洗至少3遍，至水清澈，过程中挑出不好的豆芽和豆皮。
韭菜摘洗干净，切成和3厘米小段。
把炝锅用的大蒜、朝天椒和香葱分别切碎。
准备一个带盖的炒锅。提前预热锅后再放油：中小火放进蒜碎、朝天椒段和香葱段，炝炒出香味，表面微微焦黄。
倒入黄豆芽炒匀，再加一点点热水。盖上锅盖中小火焖2分钟。用盐和糖调味，保证锅底有浅浅一层水。此时，放入韭菜翻炒1分钟。出锅前倒一点藤椒油拌匀。