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【保姆级】菠萝咕噜肉(7/13)
菜市场新鲜的雪花瘦肉，也就是带一点肥纹，这种瘦肉吃起来不会柴，并且口感比较丰腴。瘦肉切成1-2厘米的肉丁，不要切太碎。
瘦肉加一点生抽，为的是调底味。腌制十分钟。
接下来就是拿出昨晚吃剩的菠萝，也是切小刀，喜欢吃菠萝的可以适当加一点，但是不要和瘦肉一样多。
这个就是这道菜所有的配料，不用其他什么香料。
接下来开整！先把酥肉粉按照说明书调制（加水+肉），搅拌只无颗粒粉
把腌制好的肉丁放进去搅拌，均匀糊粉
开炸！用不粘锅炸，家庭用油不用太多，可以分开两次炸。用筷子一个一个夹放进去油锅。一分钟后翻转另一面炸。一开始油温油六七成就可以放进去了。火用最小火慢慢炸。
至于要炸多少分钟，各人炉炤不一样，感觉差不多可以夹一个出来用剪刀剪开看看里面肉是否还有血，没有就证明可以了，别炸太久，会变柴，影响口感
两锅炸完等冷却后再复炸一下，复炸会更脆。捞出备用
接下来是将青椒和菠萝，用中小火炒至熟，捞出备用。
调制酱汁，酱汁至关重要！先放一点油，将冰糖融化，然后放入番茄酱，完全化了之后再放一点淀粉水，注意加淀粉水不用太多。
酱汁搞好了，把酥肉和菠萝搞里头，翻炒均匀，这时候可以用中大火！
好了，可以开吃！酸酸甜甜！