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虾仁扇贝丁韮菜盒子(3/5)
和面，一半烫面一半凉水和面，和成偏软的面团，柔光醒半小时，揪成大小合适的剂子盖保鲜膜备用。
起锅烧油，油温6成热倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌打散，虾仁和扇贝丁切小块，韮菜切小断，先用1小勺油把韮菜拌匀（这样韮菜不容易下汤），鸡蛋碎凉透再倒入盆里。
放入一大勺油，一小勺盐，－小勺味精，搅拌均匀即可。
擀面皮包好盒子生坯
放入电饼铛，中火两面烙至金黄，面皮熟透即可出锅。