虾仁扇贝丁韮菜盒子(
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和面,一半烫面一半凉水和面,和成偏软的面团,柔光醒半小时,揪成大小合适的剂子盖保鲜膜备用。
起锅烧油,油温6成热倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌打散,虾仁和扇贝丁切小块,韮菜切小断,先用1小勺油把韮菜拌匀(这样韮菜不容易下汤),鸡蛋碎凉透再倒入盆里。
放入一大勺油,一小勺盐,-小勺味精,搅拌均匀即可。
擀面皮包好盒子生坯
放入电饼铛,中火两面烙至金黄,面皮熟透即可出锅。