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丝瓜肉丸汤，降春燥好鲜香！#本周热榜#(6/6)
这些就是食材和调味，主要是做牛肉丸用的，汤底几乎不怎么用调味。
肉丸：把肉馅、调味料和葱花香菜搅匀后腌制15分入味，然后再攒成小丸子就好了。 ⚠️ 我用200克肉馅做了10个乒乓球大小的丸子，一次吃5个就够了。
瓜去皮切滚刀块，口蘑切厚片，蟹爪菇切成2段，再烧一壶热水备用。 锅里刷油，先把鸡蛋中火双面煎熟，再倒入热水和菌菇，大火煮开。
放入牛肉丸，转到中火煮个5分钟，中间需要去掉浮沫才不影响口感。 放入丝瓜，用海盐黑胡椒调味，再煮个2分钟，加点儿香油和小葱，完成。
自己做的肉丸就是鲜嫩多汁，多余的肉丸冻起来。
看似清清爽爽，喝起来又极其鲜香，融合了肉菜汁水的汤，几乎无需过多调味，就非常好喝。