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自制虾酱(9/9)
准备调味菜，葱姜蒜洋葱，切碎
放料理机打碎，打成微微有点颗粒感就行。
准备主料，花生米煮熟，干虾洗净滤水，香干切碎
锅烧干，加入菜籽油烧五成热，再加入打碎的葱姜蒜洋葱，翻炒
翻炒均匀后加入两勺豆辨酱和两勺甜面酱
就正常吃饭的勺子
翻炒均匀后加入两勺白糖、干虾、花生米、香干一起翻炒，我买的豆辨酱不辣，喜欢吃辣的可以再加入干辣椒，或者直接买辣豆辨酱。
这个过程要一直不停翻炒，全程小火，锅中油越熬越红，水汽越来越少，香味越来越浓郁。炒到酱中固体物都呈红色就可以了。
放凉，装瓶保存，可以吃很久，拌饭拌面夹馍里一绝，都能多吃一碗饭。