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酱大骨(10/17)
骨头冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开
撇去浮沫
用温水洗净
准备炖肉料：花椒、大料、桂皮、小茴香、草果、肉寇、荜茇、干辣椒等，没有的话可以直接买现成的炖肉包
炒锅中放入一大勺白糖，慢慢化开
炒至香油色
加入开水，关火备用
重新烧水
放入洗干净的大骨
倒入炒好的糖色
两大勺味达美酱油
一大勺老抽
一大勺料酒
葱段、姜片、炖肉包
一大勺甜面酱，大火煮开，小火炖1小时
放入一大勺盐，继续炖20分钟
捞出开吃，撒点香菜点缀一下更好！