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#汤圆创意吃法#滑蛋虾仁(4/14)
洗净控干水的虾仁放入碗中 加入1小勺食盐 少许白胡椒粉 少许白糖 放入姜丝
虾仁抓拌均匀腌制15分钟入味
小碗中放入1小勺玉米淀粉 加入50克清水 搅拌均匀调成淀粉水备用
鸡蛋磕入碗中 加入食盐 白胡椒粉 白醋和淀粉水
鸡蛋打散
蛋液搅打至调料混合均匀 备用
香葱切成葱末 备用
腌制入味的虾仁 拣出姜丝
炒锅烧热 倒油 油热 倒入虾仁 中小火煎炒 炒至虾仁变色
虾仁炒至断生 倒入鸡蛋液 保持中火 轻推蛋液 炒至蛋液凝固 蛋液刚刚凝固 撒入香葱末
关火 继续翻炒1分钟左右
用锅中的余温 炒至蛋液完全成熟 炒出葱香味
烫熟的西兰花 摆在盘子边沿 盛入炒好的滑蛋虾仁 即可
✅完成✅