所有调料下油锅小火慢煎，焦黄下水煮开，五花肉或者其他肉洗干净冷水下锅煮至发白捞出放入卤锅中

大火煮沸转小火煮半个小时以上，可以根据自己喜好吃的口味下咸淡，还有就是牙口好的喜好吃硬的，煮半个小时即可，关火闷半个小时，如果是小孩老人吃，煮一个小时，捞出来切就是碎碎的，跟肉夹馍一样的了！