做100%中种
把粉、酵母、牛奶、奶油搅拌成团后盖上保鲜膜室温（25度左右）发酵三小时左右，扯开如图成蜂窝状
把中种和剩下的其他材料除黄油外全部放入打面缸，低速搅打至无干粉成团后，开高速打至六成筋（光滑的面团）加入黄油继续搅打，至9-10成筋，出面测温（面温26-28 度）盖上保鲜膜室温发酵1小时，如果面团温度过高，高1度就把发酵的温度减10分钟改为冷藏发酵，同样低1度就室温多发酵10分钟＞
一发结束将面团分割成250 g 一个滚圆盖上保鲜膜醒三十分钟
发至八分满，烤箱预热180度，（我的是风炉）用170度烤30分钟
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