酥掉渣的曲奇饼干巧克力黄油夹心(2/7)
先做巧克力夹心:黄油室温软化顺滑,与糖粉一起搅打至颜色发白蓬松,再倒入淡奶油搅打均匀后,加入隔热水融化的巧克力,继续搅打均匀。冷藏30分钟,装入裱花袋
再做曲奇饼干:黄油室温软化,与细砂糖一起搅打至体积蓬松,分2次倒入室温的全蛋液搅打均匀。筛入低筋面粉,揉捏成团,放冰箱冷藏20分钟。 擀成面皮,用模具按压出图案。入烤箱中下层,160度20分钟。 组装:一片饼干上面挤上巧克力夹心,在盖上一片饼干
成品图
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