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炒水扯面(4/6)
面粉、盐、水混和成光滑面团醒20分钟，牛肉切丝加入生抽老抽料酒腌制。
面捏成长条切小块按扁放在水里泡20分钟
扯面 下水煮熟，捞出过凉水
锅中留底油，放入蒜末，一勺豆瓣酱炒匀，然后加入牛肉
先加入西红柿翻炒一下，再加入洋葱，倒入料汁（10g生抽，5g老抽，5g蚝油，5g番茄酱，5g淀粉，35g水），大火收汁。
倒入面条嚯嚯均匀