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香煎安格斯照烧牛排(2/13)
1️⃣准备食材:将牛排解冻备用,蒜头对半切开,四季豆掐头去尾,将配备好的调料倒出备用,白葡萄酒取出备用。
2️⃣煎制配菜:中火预热煎锅温度至 160℃,倒入油
放入圣女果、四季豆、蒜头煎炒 3min。
倒入白葡萄酒,适量黑胡椒、海盐翻炒均匀装盘备用
3️⃣吸干牛排水分,两面可均匀撒上黑胡椒和少许海盐
4️⃣煎牛排:大火预热煎锅温度至 230℃转倒入 20g 用油,待锅冒烟后放入牛排
用夹子夹住牛排,煎白色脂肪侧面 10-15s 至焦黄
单面煎 1min 至焦黄后撒上少量黑胡椒、海盐翻面
煎 40s 后放入迷迭香、百里香、蒜头、白葡萄酒、黄油
将牛排从锅中夹出后,放置碟子中静置 2-3min
5️⃣制作酱汁:烧热煎锅温度至 160℃小火放入黄油、蒜头和干葱碎炒香
倒入照烧汁煮沸
盛出备用 🍖把牛排和配菜摆放在盘子里,再淋上酱汁,美味的牛排就做好啦!😍