准备好所有食材 西葫芦 胡萝卜切成细丝
木耳泡发 冲洗干净后 切碎
鸡蛋炒成鸡蛋碎
虾仁控干水分
葱白 切成葱末备用
虾仁中 放入 食盐 白胡椒粉 淋入少许生抽
抓拌均匀 腌制15分钟 给虾仁入味。
攥干的西葫芦丝 切碎 放入盆中
加入木耳碎 鸡蛋碎 撒上 葱花
食用油小火烧热
放入适量花椒粒 小火炸香
炸出香味的花椒粒 捞出
杯中放入1勺玉米淀粉 加入清水 搅拌均匀 调成淀粉水 备用。
饺子皮 盛入调好的西葫芦馅料 摆入1个虾仁
面皮对折 捏好顶边 包住馅料 包成锅贴
摆入包好的锅贴 盖上锅盖小火 煎2分钟左右
锅贴煎至底边定型 沿锅边倒入淀粉水
再次盖上锅盖 小火煎10分钟左右
煎锅内 剩少量汤汁时 撒入少许黑芝麻点缀
盖好锅盖 小火煎至汤汁完全㸆干
锅贴煎至汤汁㸆干 关火 开盖
沿着锅边 铲下锅贴 摆入盘中 即可
纸皮包子的面皮
用饺子皮 擀开 擀薄
面皮上 盛入馅料 摆入1个虾仁
用包包子的手法 均匀捏褶 包成小包子
包好的包子 摆入蒸屉
蒸锅烧开 放入蒸屉
蒸锅上汽后 计时15分钟
