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鲜花椒焗鲈鱼《二》(1/18)
煲烧热后放适量油
下入姜粒炒香
下入干葱头、蒜子、鱼花椒一起炒香
小火炒
微微浅黄色
鱼肉整齐摆入
整体摆完后的效果
开水内加入青红椒、香菜香菜煮出香味
原汁过滤后调味，加入生粉调成琉璃芡汁
盖上盖子开大火焗出热气
焗出热气后，开小火保持出热气焗5分钟左右
焗好后表面可以淋适量高度白酒增香
焗熟的效果
表面淋上豉油芡汁
撒上葱花
开最大火再次焗出热气，淋上白酒点火增香
放到垫子上出菜，上到餐桌上才打开盖子
焗好的整体效果