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31、两款卡通帽子花馍做法(6/15)
1、男童帽子花馍 自发粉和一个白色面团醒发20分钟。
自发粉加紫薯粉和一个紫色面团，醒发20分钟。
搓一个一头大，一头小的面团。
做馍专用梳在帽沿压上花纹。
用牙签戳上一圈圆洞。
用刀在帽子顶部切了三刀，像六个折子，最后搓了一个紫色小圆装饰在帽子上面。
做好的男童帽子。
2、女童帽子花馍 用自发粉和一个白色面团，用自发粉和紫薯粉和一个紫色面团醒发20分钟。
白色面团擀成饼状。
用模具压出帽沿凹凸花纹。
用紫色面团擀成饼，压一朵紫色小花。
搓一个圆球。
沾点水放入圆饼中间，搓一条紫色面条，沿帽沿内劲放一圈，两个结头放前面。
压好的小花沾水装饰在结头上，遮住了接头。
做帽子花馍的时间和醒发时间加起来20分钟，面团已经醒发了20分钟，两加醒发加起来40分钟。水煮沸计时，帽子花帽空心的蒸20分钟。实心的蒸25分钟，为了防止花馍塌陷关火3、4分钟揭锅盖。