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菜干咸骨粥(12/13)
菜干、淡菜、蒜瓣。
猪骨加了3匙盐，腌制半天。
大米淘洗干净。
猪骨先洗去咸味，放入砂锅，加入清水开火煮。
梅菜干泡好，淡菜洗干净，所有食材倒入砂锅。
煮开后加入大米。
米入锅后搅一搅，避免成块和粘锅。
盖上盖，小火慢熬。
中途开盖，用勺子搅动锅底，防止糊锅。
当粥煮至粘稠状时，加入盐，胡椒粉，花生油，提味增香。
搅拌均匀后关火，再放入鸡精提鲜。最后一步，盖上锅盖，焖上两三分钟再吃，更粘稠更香。
碗底放点小芹菜，再盛入粥，味更棒！
咸香入味！