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空气炸锅烤鱼(3/5)
鱼买大一点,烤鱼的话鱼小了肉太少,不够吃。鲈鱼洗净,剪去鱼鳍,尾巴,因为鱼太大放不进空气炸锅。锅里放冷水,盐,白酒,鱼放锅里泡着。
准备调料。豆瓣酱一勺,葱姜蒜适量,生抽两勺,辣椒油一勺,蚝油一勺,糖1勺,白酒一勺 调匀备用。
鱼泡水1个小时差不多了,捞出吸干水分。锡纸上刷上酱料,鱼放锡纸上,里面也涂上酱料,腌制至少半个小时。
烤鱼时放空气炸锅180度10分钟,翻面,再刷上酱料,继续烤180度10分钟即可。
酱香浓郁,鱼肉细嫩。