湖南小炒肉丝(
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里脊肉切丝，加适量盐 料酒 黑胡椒粉 生抽 蛋清 淀粉水 食用油腌制半个小时
姜蒜切片
青红椒切丝
热锅凉油入姜片，翻炒出香味
加里脊肉丝，翻炒至肉丝发白
加豆豉酱和蒜片，翻炒均匀
加适量料酒 生抽 老抽 盐 糖 翻炒均匀，加入辣椒丝
翻炒均匀加入适量鸡汁，出锅前沿着锅边淋入一丢丢醋
出锅了。铁锅炒出来的锅气十足
