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鲜青花椒焗东星斑(11/23)
主辅料
东星斑内加入适量盐
抓拌到起胶上劲
清水反复清洗干净
清洗完后加入盐鸡精抓拌均匀起胶
加入适量生粉
加入适量花椒油
腌制好的效果
开水内加入青椒、鲜青花椒、香葱、香菜煮出香味
过滤后的汁水，清香
加入生粉调的琉璃芡
干葱头蒜子姜粒小火炒到浅金黄
铺平整
腌制好的鱼肉摆放整齐
摆好的效果
开大火焗出热气后开小火焗熟
焗至过程开小火保持出热气效果
火把控好
焗熟的效果
表面淋青花椒豉油芡汁
撒上适量葱花
开大火淋上高度白酒增香
保持热力上桌后开煲盖