黄花菜笋丁包(
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干黄花菜温水泡发切碎挤水,笋尖开水煮两分钟切丁挤水,胡萝卜刨丝。
冷油放花椒熬热,去花椒,加入肉末、姜末、料酒翻炒变色,加入干黄花菜末、笋丁、胡萝卜丝,加生抽、老抽调味,可加极少量水烧熟关火放凉。
600克面粉,水336克,酵母6.5克,糖3克,发酵完成分成50克一个小剂子。
包好二发完成,开水上锅18分钟,关火焖3分钟即可。