#本周热榜#记忆中的鲫鱼炖粉条(
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鲫鱼宰杀清洗干净,去干净肚内黑膜和贴骨血,在肉厚的地方切一字花刀
葱姜蒜备用,干辣椒节泡水
香菜洗净备用,根部留着
红薯粉洗净开水泡软
锅内加油烧热,倒出
最小火倒入适量油
加入鲫鱼,先不要翻动,一面煎制定型
两面煎好盛出
另起锅烧油,加入花生油和猪油,动物油脂可以给鱼很好的去腥增香
下入葱姜,干辣椒节炒香
加入甜面酱,辣椒酱,充分炒出酱香味
加入一瓶啤酒
加入香菜根,更好的增香
下入鲫鱼,大火烧开,加盖烧五分钟
加入粉条继续煮五分钟
加入蒜片,适量盐鸡粉
美食即成
最美微湖渔家菜,人间至味解乡愁