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#新年好食，只炼好事#柔软香甜炼奶吐司(1/10)
耐高糖高酵母和水混合均匀打入一颗鸡蛋
搅拌均匀
加入除黄油以外的材料，用硅胶铲混合均匀，盖盖子入冰箱冷藏40分钟
加入黄油，戴手套抓捏
把黄油抓捏到面团完全吸收，整理出光滑一面向上，盖盖子冰箱冷藏一夜
隔夜取出已在冰箱发酵至2倍大
取出面团不要揉，按压排气
分割成3个面团，把面团的切口捏在一起收在下面，上方呈光滑圆形，静置松弛10分钟
把面团擀长卷起，松弛十分钟，再擀长卷起，放到吐司盒中发酵至9分满
提前预热，在吐司表面喷一层水雾，200度烤25分钟，若表面上色足够，要及时盖上锡纸