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高升排骨(7/7)
锅里放入热水，放入8粒冰糖，一定要小火
用勺子敲碎冰糖，更容易炒糖色
糖炒化了，颜色变成焦黄色，多搅动防止粘锅
炒制冒大泡，加入炒过水的排骨，排骨已提前炒过水，控干水分
加入排骨以后，炒制有了糖色，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，加入热水莫过排骨，炖煮40分钟
加入两勺白糖，因为冰糖前期糖味已被排骨吸收或分解了不少，汁水还剩一些时，放入点陈醋，大火收汁
出锅以后可以撒上点黑芝麻点缀。味道实在太好了。酸酸甜甜的排骨就可以上桌了。