馋人的家乡红烧羊肉(
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先来个成品图
食材准备,羊肉切块焯水再用温水清洗沥水
热锅,放一勺菜籽油
油热,放生姜大蒜一粒八角,慢慢煸炒出香味
放入冰糖,继续小火煸炒,直到冰糖融化微微发黄
放入羊肉块,继续煸炒
可以看见羊肉被糖色全部被羊肉包裹
放生抽
蚝油,快速煸炒均匀
放一勺海鲜酱,没有就不放
放一瓶蓝带啤酒,大火
如果准备用高压锅,那一瓶蓝带啤酒足够,我用炒锅,所以再放适量开水
等大火煮开,小火焖一个小时以上,总之得等羊肉软烂
一个半小时,羊肉基本软糯,大火烧开,尝尝味道,准备收汁
没放老抽哦,颜色非常漂亮
收成这样差不多了,留点汁,我家喜欢和白菜一起炖,白菜比羊肉还好吃
出锅,撒一点大蒜叶!
来个和白菜一起炖的照片