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双色花卷、馒头(14/14)
300克面粉，180克火龙果汁，1.5克酵母，发面；300克面粉，180克常温水，1.5克酵母，发面。火龙果汁和清水和面，面发状态有些差别，清水和面更软一些，揉面排气可以揣些干面粉。
发面排气后两色面团各取等量擀成厚面皮，其中一片涂抹上少量食用油、盐、黑胡椒碎。
双层叠加。
大份分小份，小份改细条。
取一小份，做花卷面剂。
拧成麻花绳状。
然后就像盘绳子一样按自己的规则缠绕。
码入蒸屉，二次发酵2倍大，蒸12分钟，断电冷却2分钟取出。
蒸好的样子。宣软，细品能吃出一丝丝火龙果的味道。
后面耐性不够了，两个颜色的面团简单粗暴地揉在一起。切刀馒头，圆馒头各做一些。
花卷。
刀切馒头。
花卷。
圆馒头。