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#汤圆创意吃法# 琥珀汤圆(4/5)
花生,小火不加油炒至有炸皮的声音,盛出放凉去皮,放入搅拌机打碎,到出后加入猪油和白糖混合均匀。
10g/个,大约能做20个左右,我这里是2倍的量,馅料分割后放冰箱冷冻至少30分钟,备用。
我这里做了两种馅料,尝试了一下,花生的口感比较好,甜度适中,所以只分享了花生馅的做法~
糯米粉加清水搅拌至一掰就散开,取出1/10放入开水再次煮沸,待漂浮后再煮3分钟,过凉后,放入糯米团揉搓至可以拉伸~(⚠️注意:一开始比较粘手,多揉一会儿就会好哒~或者带手套揉至可以拉伸)。揉好的面团,取1/2加入1g紫薯粉(或者根据个人喜好,看颜色酌情加量)。 揉搓均匀后搓成长条,白色面团也揉成同等长度的面团,放一起搓成长条,折起来再次搓长。分割成15g/个的面团,把皮按扁,包入馅料,放冰箱冷冻,随吃随煮~
一口一个不吱声~