隔屏能闻到香味的油焖笋(
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新鲜冬笋,去壳。
冬笋切成块状,入水煮,煮开后转中小火再煮半小时。
冬笋待凉后,切片。
5根葱去葱白后切碎成葱花,五花肉过水切条,冬竽切片备用。
料酒,六月鲜红烧酱油,生抽,豉油
起油锅,姜切丝爆香
转中火煸炒五花肉,煸炒出五花肉的油。
五花肉煸炒成黄色,油就会慢慢炸出。
将煸炒出油的肉盛出备用。
笋片倒入油锅,煸炒。
将五花肉加入锅内,继续煸炒。
加2勺料酒。
加入红烧酱油。
加入1勺蒸鱼豉油。
翻炒均匀。
加入适量的白糖,甜度根据自己的喜好。
加入小半碗水,盖锅盖煮5-6分钟。
打开锅盖后,再煸炒一会,呆收汁,加葱花。
盛入砂锅,又脆又甜,浓浓的无锡味道,家人说太好吃啦