咸鱼烧五花肉的做法_菜谱

把锅给一点底油把五花肉码好小火煎两面金黄

颜色金黄后再下姜蒜辣椒，不吃辣椒可以不放。放辣椒味道更好

放进去翻炒几下

放入事先浸泡过的咸鱼。水分沥干再放进去。

加入白酒，开大火翻炒一两分钟看到鱼块边缘也有微微焦黄就加开水。事先烧开一壶水。

水要漫过全部食材现在是白汤，让水滚开一分钟就开始加调料

加入生抽，老抽，糖。糖的颜色变咖啡色。就可以关小火盖盖子。让他慢慢炖1小时左右。中途注意观察。水少了中途可以加开水。炖足一个小时。

一小时后开盖子转大火收汁。边收汁边尝下味道咸淡。因为是咸鱼所以烧的时候没有放盐。如果各位家里的咸鱼不那么咸可以斟酌此时适当加盐调味。

把汤收干差不多就可以了。这个菜刚烧好的时候好吃。如果是吃不完剩到第二天吃更好吃。