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#食来运转，新年干杯#风味酱烧茄子(1/12)
一个茄子切块
胡萝卜 蒜 火腿 香菜切沫，用量多少可以自行调节
调制酱料：豆豉一勺，豆瓣酱1勺，生抽一勺
切丝的五花肉+淀粉+蓝带啤酒腌制10分钟
油烧5成热，下入茄子炸熟
装盘备用
胡萝焯水备用
肉炒熟
炒熟的肉和蒜末 胡萝卜 火腿丁 香菜摆放在茄子上
再起锅烧油，爆香小米辣和蒜，倒入酱料
倒入些蓝带啤酒，烧开
把炒好的料汁，浇在上面（我平时都是先浇料汁，后摆放菜码，今天有人帮忙，先给摆上菜码啦，那就后浇汁了，味道一样，就是长的有点丑了）