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#食来运转,新年干杯#风味酱烧茄子(0/12)
一个茄子切块
胡萝卜 蒜 火腿 香菜切沫,用量多少可以自行调节
调制酱料:豆豉一勺,豆瓣酱1勺,生抽一勺
切丝的五花肉+淀粉+蓝带啤酒腌制10分钟
油烧5成热,下入茄子炸熟
装盘备用
胡萝焯水备用
肉炒熟
炒熟的肉和蒜末 胡萝卜 火腿丁 香菜摆放在茄子上
再起锅烧油,爆香小米辣和蒜,倒入酱料
倒入些蓝带啤酒,烧开
把炒好的料汁,浇在上面(我平时都是先浇料汁,后摆放菜码,今天有人帮忙,先给摆上菜码啦,那就后浇汁了,味道一样,就是长的有点丑了)